熏制

詞語解釋

熏制[ xūn zhì ]

⒈  用煙火熏食物，使帶有某種氣味并宜于保藏。

英smoke; fumigate with jasmine.etc.;

引證解釋

⒈  用煙火或香花熏食品，使帶有某種氣味并宜于保藏。

國語辭典

熏制[ xūn zhì ]

⒈  一種食品加工的方法。把香料、木屑或茶葉等，放入鍋中，再將食物架在鍋中的鐵絲網(wǎng)上，蓋緊鍋蓋，加熱生煙，用煙及熱氣，慢慢將食物熏燒成帶有某種特殊風(fēng)味且易于保存的熏制品。